大根葉のお漬け物2選

葉は栄養が多い
鮮やかな緑色の大根葉には色々な栄養が多く含まれています。βカロテンは根に含まれませんが、葉にはビタミンCや食物繊維の量も根に比べ約3～4倍、カルシウムは約11倍と、根より葉の方が多い栄養がたくさんあります。
鉄分やカルシウムが豊富で、うれしい栄養が豊富。また美肌や抗酸化作用のあるビタミンCや腸活に欠かせない食物繊維も多く、捨てらる大根葉ですが捨てずに使いましょう。炒めてふりかけに、チャーハンやみそ汁の具等にも使えます